Creps de trigo sarraceno
Creps de trigo sarraceno
Ideales para preparar desayunos salados, dulces, meriendas, comidas o cenas. Todo depende de lo que utilices para rellenarlo.
Para hacer el crep, se necesita una base, el crep mismo. Un relleno que consta de algún alimento que se pueda untar como aguacate, guacamole, hummus, crema de anacardos o pesto. Fuente de grasas saludables.
Una fuente de proteína que pueden ser sardinas, queso, sardinas, atún, tofu, tempeh, hummus, semillas, frutos secos.
Una fuente de fibra y carbohidratos complejos sin almidones: Rúcula, nueces, semillas, tomates cherry, lechuga, germinados de brócoli, restos de verduras.
Información de la receta
Tiempo de preparación:
15 minutos
Tiempo de cocción:
15 minutos
Raciones:
6
Tipo de plato:
Desayuno, comida, cena, snack.
Tipo de receta:
Antiinflamatoria, sin gluten, sin lactosa*, fácil, antioxidante.
Ingredientes
- 250 g de harina de trigo sarraceno
- 2 huevos
- 600 ml de leche vegetal de avena
- 1 cucharada de psyllium
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 cucharada de ghee derretido.
Para el relleno:
- 1/4 aguacate
- 3 tomatitos cherry
- Un puñadito de rúcula
- 1/2 cucharadita de semillas de cáñamo
- 2 sardinas en aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Vierte en la harina de trigo sarraceno, huevos, psyllium, sal, vainilla, la mantequilla derretida y leche de avena en la batidora.
- Tapa y enciende la batidora hasta que la mezcla quede bien integrada y fina, sin grumos.
- Mientras la mezcla se está mezclando, coloca una sartén en la estufa a fuego medio y añade una pincelada de mantequilla o ghee. Prueba el crep i corrige el gusto.
- Cuando esté caliente, vierte aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla y mueve hasta que cubra el fondo de la paella. Cuando saque burbujas, gira el crep y espera 1 minuto más o hasta que esté cocida por el otro lado. Si quieres un crep más grueso, añade 2 cucharadas más de harina. Si quieres un crep más delgado, añade 1/4 taza más de leche vegetal.
- Cuando tengas el punto del crep, prepara tantos creps como te de la cantidad de la mezcla. colócalos uno encima de otro y cuando estén templados, tapa con un film y guarda en la nevera para tenerlos listos durante la semana.
- Para preparar el crep, dale un toque de calor sobre una paella para que se suavice y no se rompa cuando la dobles.
- Coloca el crep sobre un plato y unta el humus, el aguacate, añade la rúcula, los tomatitos cherry y las sardinas. No te olvides de las semillas.
- Haz un corte en el crep desde el centro hacia la periferia. Te ayudará a doblar el crep sin que se rompa.
- Disfruta poniendo dentro de tus creps las creaciones más originales y saludables!